Karfiolkrémleves

  • Hozzávalók: 1 db burgonya, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej karfiol, 2 ek. olívaolaj, 1 ág kakukkfű, 1 l zöldségleves-alaplé, só, frissen őrölt bors. A tálaláshoz: pirított kenyérkockák, petrezselyemlevelek, durvára tört színes bors.
  • Karfiolkrémleves
  • Elkészítés: Meghámozzuk a burgonyát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Utóbbi kettőt finomra aprítjuk, míg a krumplit kisebb kockákra vágjuk. Ha ezekkel elkészültünk, a karfiolt alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd kicsi rózsákra szedjük. Az olajon megfonnyasztjuk a kétféle hagymát egy nagyobb lábasban, azután a karfiolt meg a burgonyát is hozzáadjuk, és picit megpirítjuk az egészet. Miután a kakukkfű leveleit is belecsipkedtük a fazékba, felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Végül pürésítjük a levest egy botmixerrel, azután pirított kenyérkockákkal, petrezselyemlevelekkel és egy kevés durvára tört borssal a tetején tálaljuk.

    Bögrés túrós sütemény

  • Hozzávalók: 1 bögre rétesliszt, 1 bögre cukor, 1 csomag sütőpor, 5 dkg vaj, 50 dkg túró, 10 dkg baracklekvár, 5 dkg mazsola, 2 dl tej, 3 db tojás.
  • túrós süti
  • Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és sütőport. Egy jénai edényt kivajazunk, és beleöntjük a keverék felét. Rámorzsoljuk a túrót, rákanalazzuk a baracklekvárt, és megszórjuk a mazsolával. Majd beborítjuk a lisztes keverék másik felével.

    A tejet összekeverjük a tojással, és a süti tetejére öntjük úgy, hogy mindenhol ellepje. Vajdarabokat szórunk a tetejére, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

    Zöldséges-sajtos lasagne

  • Hozzávalók: 25 dkg lasagnelap, 2 db sárgarépa, negyed zellergumó, fél szál póréhagyma, 2 db cukkini, 3 db húsos paradicsom, fél csokor petrezselyem, 2 db hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,25 dl zöldségleves-alaplé, 1 pohár száraz fehérbor, 2 ek. olaj + a formához, pirospaprika, só, bors, szerecsendió, 1,5 dl tejföl, 20 dkg sajt.
  • Lasagne
  • Elkészítés:A lasagnelapokat haraphatóan keményre (al dente) előfőzzük. Közben a répát és a zellert durvára reszeljük, a pórét szálasra metéljük, a hosszában félbevágott cukkinit felszeleteljük. A leforrázott paradicsomot a héj lehúzása után felkockázzuk, a petrezselymet finomra vágjuk. A megtisztított hagymát, valamint a fokhagymát apróra kockázzuk, és a felforrósított olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és a petrezselymet, felöntjük az alaplével és a borral, majd paprikával, sóval, frissen őrölt borssal és szerecsendióval megfűszerezve 12-15 percig pároljuk. Végül hozzákeverjük a tejfölt, és szükség esetén utánaízesítjük.

- Mária és Márta Magazin -